Mykonos Olive Oil Tasting

Η Mykonos Olive Oil Tasting δημιουργήθηκε από την Αννίτα Ζάχου το 2018. Είναι μια εκπαιδευτική & συμβουλευτική εταιρεία με έδρα το νησί της Μυκόνου, που παρέχει σεμινάρια, εργαστήρια και webinars πάνω στη γευσιγνωσία και γαστρονομία του ελαιολάδου, τη Μεσογειακή Διατροφή, την Ολιστική Υγεία, Ομορφιά και Ευεξία σε ξένους επισκέπτες, ντόπιους καταναλωτές, παιδιά, παραγωγούς, χονδρέμπορους και επαγγελματίες της εστίασης σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό.

 

Η Αννίτα, πρωτοπόρος του ελαιοτουρισμού στην Ελλάδα, ίδρυσε τη Mykonos Olive Oil Tasting σε ένα νησί που δεν φημίζεται για την παραγωγή ελαιολάδου, δεν διαθέτει ελαιουργείο ή ακόμη και φήμη για τον γαστρονομικό του τουρισμό, αποδεικνύοντας ότι ελαιοτουρισμός μπορεί να πραγματοποιηθεί παντού αν συνδυαστεί το πάθος, η αγάπη, η γνώση, η τεχνογνωσία και ένα καλά σχεδιασμένο πρόγραμμα γευσιγνωσίας ελαιολάδου. Αυτό που είδε ήταν ότι η Μύκονος στερείται αυθεντικών εμπειριών και έχει επίσης επισκέπτες που ενδιαφέρονται για τη γαστρονομία και θέλουν να ζήσουν εμπειρίες που «μυρίζουν» Ελλάδα. Ο ξένος επισκέπτης δεν ξέρει αν η Μύκονος παράγει ελαιόλαδο, το μόνο που γνωρίζει είναι ότι είναι στην Ελλάδα και αφού η Ελλάδα είναι η τρίτη χώρα παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο μπορεί να βρει μερικά καλά ελαιόλαδα να δοκιμάσει.

 

Έχουμε συσχετίσει τον ελαιοτουρισμό με μια επίσκεψη σε έναν ελαιώνα ή / και σε ένα ελαιουργείο και στη συνέχεια μια γευσιγνωσία του ελαιολάδου τοθ αγροκτήματος. Αυτό είναι πολύ ωραίο και είναι η μια μορφή ελαιοτουρισμού, η άλλη μορφή είναι να διδάξει κανείς στους επισκέπτες πώς παράγεται το ελαιόλαδο (χωρίς επίσκεψη σε ελαιουργείο, αφού ούτως ή άλλως το καλοκαίρι όλα τα ελαιουργεία είναι κλειστά), να τους συστήσει στην οργανοληπτική ανάλυση και στα ποιοτικά χαρακτηριστικά, επιτρέποντάς τους να δοκιμάσουν διαφορετικές ποικιλίες ελαιολάδου από όλη τη χώρα (σε ένα ιδιωτικό αγρόκτημα, οι επισκέπτες δοκιμάζουν μόνο το ελαιόλαδο αυτού του συγκεκριμένου αγροκτήματος), να τους διδάξει πώς να χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο στο μαγείρεμα και πώς να συνδυάζουν το ελαιόλαδο με το φαγητό (ειδικά με Μεσογειακά - τοπικά πιάτα) και να τους εξηγήσει όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν για το πώς να διατηρήσουν το ελαιόλαδο.

Σύμφωνα με τα σχόλια και τις κριτικές των επισκεπτών, αυτή η εμπειρία είναι πολύ πιο δυνατή, εκπαιδευτική και αλλάζει τη ζωή τους από οποιαδήποτε επίσκεψη σε έναν ελαιώνα ή ελαιουργείο, επειδή έχουν την ευκαιρία να εξερευνήσουν τις διάφορες ποικιλίες ελαιολάδου της Ελλάδας και εκπαιδεύτούν από έναν ειδικό που θα απαντήσει σε ερωτήσεις για όλα τα θέματα που αφορούν στο ελαιόλαδο (οι ιδιοκτήτες των αγροκτημάτων συνήθως δεν διαθέτουν αυτό το επίπεδο γνώσης).

 

Κάθε χρόνο η Αννίτα δοκιμάζει περισσότερες από 50 διαφορετικές μάρκες εξ. π. ελαιολάδου και ποικιλίες από όλη την Ελλάδα για να επιλέξει το καλύτερο για τα εργαστήρια γευσιγνωσίας της.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Κατά τη διάρκεια των εργαστηρίων γευσιγνωσίας ελαιολάδου, οι επισκέπτες μπορούν να μάθουν τα πάντα για το Ελληνικό ελαιόλαδο. Την ιστορία, τις ιατρικές χρήσεις στην αρχαιότητα, τη διαδικασία παραγωγής, συμμετέχουν σε μια εικονική περιοδεία σε όλη την Ελλάδα δοκιμάζοντας βραβευμένες ποικιλίες εξ. π. ελαιολάδου από κάθε γωνιά της χώρας (Κορωνέϊκη, Τσουνάτη, Μάκρης, Μεγαρίτικη, Αμφίσσης, Κολόβη, Μανάκι, κ.λπ.) μαθαίνουν τα πάντα για αυτά και ανακαλύπτουν τα διαφορετικά αρώματα και τις γεύσεις τους. Οι επισκέπτες δοκιμάζουν επίσης ελαττωματικά ελαιόλαδα για να μάθουν να εντοπίζουν ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από ελαιόλαδο με σοβαρά ελαττώματα. Μαθαίνουν τα πάντα για τα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και της Μεσογειακής Διατροφής και επιδίδονται σε μια δραστηριότητα παντρέματος ελαιολάδου και φαγητού με σκοπό να καταλάβουν πώς η «ακατάλληλη» ποικιλία ή ένταση ελαιολάδου μπορεί να υποβαθμίσει ένα πιάτο ή απλά να το απογειώσει.

 

Μετά από αυτό το εργαστήριο, οι συμμετέχοντες έουν μάθει να αναγνωρίζουν διαφορετικούς τύπους και ιδιότητες του ελαιολάδου και αυτό θα αλλάξει δραματικά την καθημερινή τους ζωή. Μόλις δοκιμάσει κανείς ένα εκπληκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν μπορεί να επιστρέψει σε αυτά που έτρωγε! Θα είναι επίσης σε θέση να αναγνωρίσουν τα αρώματα του ελαιολάδου, να το αξιολογήσουν σύμφωνα με το φρουτώδες, το πικρό και το πικάντικο και να γνωρίζουν ποιο ελαιόλαδο ταιριάζει καλύτερα με το ψάρι και ποιο απογεθώνει τη γεύση του κρέατος. Αυτό το εργαστήριο διδάσκει επίσης πώς να επιλέγει κανείς σωστά το ελαιόλαδο από το ράφι και πώς να το αποθηκεύει έτσι ώστε η γεύση του να παραμένει άθικτη με την πάροδο του χρόνου.

 

Τα εργαστήρια γευσιγνωσίας ελαιολάδου λάμβάνουν χώρα επίσης σε βίλες, ιδιωτικά σκάφη αναψυχής, ακόμη και σε ερημικές παραλίες όταν οι high-end πελάτες το ζητήσουν.

 

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι ένα απλό προϊόν, είναι ένα προϊόν που διεγείρει αισθήσεις και συναισθήματα όπως κανένα άλλο. Οι άνθρωποι αφήνουν το τραπέζι γευσιγνωσίας με ένα μεγάλο χαμόγελο, βαθιά εκτίμηση και ευγνωμοσύνη για το πιο πολύτιμο δώρο της Φύσης και μια μεγάλη γοητεία για το ελληνικό ελαιόλαδο.